とうもろこし

自分用メモ。

とうもろこしもらったらその日のうちに全てゆで、2本残して全て粒を外す。1本はすぐにそのまま食べ、1本は冷蔵保存して翌日食べる。粒を外したものはジップロックに入れて冷凍、コーンポタージュやバター炒めなどの料理に使う。冷凍のまままゆでるとプリッとした食感が戻る。自然解凍にしろ電子レンジにしろ解凍すると水っぽくなるので、ゆでて丸ごと冷凍は NG 。

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