キュウリクルクル

キュウリの先っぽを切って、切り口を合わせてクルクル回してると、白いフワフワした泡のようなものが出てくる。こうやってアク抜きするよね、普通。でいつもおもうんだけど、なんでこれクルクルするとアク出てくるんだろう? 物理的にどういう作用が働いているんだろう? すごく気になる。。

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