月別アーカイブ: 2019年6月

ログアウト

ここんところ WordPress 、ログイン状態を保存するにチェック入れてんのにすぐにログアウトされてしまう。Cookie は有効になってるのに。なんで? ねえなんで?? ブラウザ変えてみたら大丈夫だったから、Safari の何かがおかしいのか。なんなのもう。

パスタ生地

ようやく生パスタの水分量が決まったっぽい。以下自分用メモ。

  • デュラム粉 150g
  • 強力粉 150g
  • 卵+水 130g
  • 塩 6g
  • オリーブオイル 4g

これだとかなり水分が少なめなので、ホームベーカリーだけでは生地がまとまりきらないので手でまとめてやる必要がある。あとは冷蔵庫で寝かせる時間を長めにとる。今日は午前中に作って半日寝かせ、夜に製麺した。そして何より、打ち粉はケチらない。